Проект предполагает разработку технологии, позволяющей производить обогащение продуктов для детского питания витаминами, которые получают из дикорастущих северных ягод.

Недостаточное потребление витаминов и микроэлементов наносит существенный ущерб здоровью. Кондитерские изделия принадлежат к числу важных и излюбленных компонентов пищевого рациона детей и подростков, однако большая часть их отличается низким содержанием витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, дефицит которых в питании детей является серьезной проблемой .

В качестве рецептурных ингредиентов будет использоваться местное растительное сырье, содержащее комплекс биологически активных веществ, оказывающих положительное влияние на иммунный статус человека.